Ca’Pelletti cierra el 2023 en neto crecimiento. Los 40 años de orgullo de la romaña traducidos en un formato casual dining ganador, reconocible y distintivo

Lavezzola (RA), enero de 2024 – Ca’Pelletti, la marca de posadas de estilo Romaña abiertas por Surgital Spa en Emilia Romaña, Lombardía, Véneto y Toscana, cierra el 2023 con un con un crecimiento del 39% respecto a 2022, para una para una facturación de 5,8 millones de euros. El número de cubiertos también está aumentando, 400.000 frente a los 298.000 del año anterior. Un negocio que representa un plus para la casa madre, no sólo por el impacto superior al 4% en la facturación agregada del grupo, sino también por el éxito en haber transferido la experiencia de más de 40 años de historia a un formato de comida informal que ahora es reconocible en el panorama de la restauración comercial.

Surgital ha llevado a Ca’Pelletti la pasión por la cocina y el orgullo de Romaña, invirtiendo en un plan desarrollado en torno al profundo conocimiento culinario de una empresa cuyos productos son utilizados en 60 países del mundo entre restaurantes, muchos de los cuales con estrellas, bares y locales. El 2024 representa para Ca’Pelletti el año en el que se concretará el trabajo de consolidación y relanzamiento realizado en el 2023, avalado por un importante estudio realizado recientemente por el MiMeC – Master en Marketing e Comunicación – de la Universidad Bocconi. Una confirmación de los puntos fuertes de la marca en vista del desarrollo de este proyecto empresarial, que ya, en los próximos meses verá la apertura de dos nueve posadas en Parma y Milán, la sexta y la séptima, con el objetivo de llegar a 10 punto de venta a finales del 2025.

Las características distintivas de Ca’Pelletti son precisamente la tradición gastronómica y el culto a la hospitalidad que han hecho a la Romaña famosa en el mundo: en las 5 posadas actuales de Boloña, Padua, Orio Center (Bérgamo) y Florencia, se degustan las especialidades típicas regionales, en un contexto informal que presta atención a las exigencias de la clientela gracias a un servicio eficiente, a la calidad de los platos y al precio competitivo, además de la comodidad de poder contar con una cocina siempre abierta, todo el día, 365 días al año.

El compromiso con las nuevas generaciones, elemento imprescindible para Surgital prestado en Ca’ Pelletti, se traduce concretamente gracias a la variedad de puestos profesionales ocupados principalmente por estudiantes universitarios. La posibilidad de tener contratos con tiempos flexibles les permite combinar mejor las necesidades de estudio con las laborales.