Balanzoni de Parmigiano Divine Creazioni®, sencillas pero extraordinarias por sabor y versatilidad

Surgital, para responder a la creciente demanda de pasta rellena de queso, relanza los Balanzoni de Parmigiano de la marca premium Divine Creazioni®. Una referencia versátil porque se presta a diferentes condimentos – en caldo, con salsas o fondues – por lo que también es una alternativa válida a los más conocidos tortellini. Comos estos últimos, los balanzoni forman parte de la tradición de Emilia-Romaña, boloñesa en particular, pero la forma, aunque con algunas pequeñas diferencias según quién los elabore, se aprecia ahora en todas partes y es un icono de la cocina italiana en el mundo.

Más generosos que los tortellini, de entre 3 y 4 cm, los balanzoni admiten más relleno. Los de Divine Creazioni® guardan uno hecho casi a medias de Parmigiano Reggiano DOP envejecido 30 meses, ablandado con ricotta, pan rallado, nuez moscada y huevos. Estos ingredientes permiten al chef servir los Balanzoni al Parmigiano Reggiano con un simple chorrito de mantequilla fundida, o completarlos con salsas más creativas dando su toque personal. Cocinarlos es facilísimo: basta con sacarlos del congelador y hervirlos en agua o caldo durante 5/6 minutos. Surgital, con esta Divina, quiere honrar la singularidad que caracteriza al rey de los quesos, que en Italia damos por descontado, pero que en el mundo cuenta con el mayor número de intentos de imitación. El Parmigiano Reggiano DOP, de hecho se distingue por su alto perfil nutricional, su sabor redondo y el aroma inconfundible, hasta el punto de convertirse en la estrella de esta referencia.

Los Balanzoni al Parmigiano Reggiano forman parte de las 31 Divine Creazioni® presentes en el catálogo actual. Conocidas como “la Pasta senza uguali”, son pequeñas obras maestras del Fine Dining, elaborados de manera diferente unas de las otras para darles un toque artesanal, y luego se colocan en bandejas especiales donde cada pieza se empaqueta individualmente. En los artículos rellenos, el relleno representa más de 60% del total y se elabora con materias primas de calidad absoluta. La hoja de sémola de trigo duro molida en molinos italianos seleccionados se elabora con 8 huevos de corral por kilo, un número mayor al de la clásica. Divine Creazioni® quiere satisfacer, sorprender y innovar, distingiuéndose por la búsqueda constante de sabores, formas, consistencias y aromas que, realzadas en combinaciones refinadas y a menudo inesperadas, devuelven la exclusividad y el refinamiento.