Nace «Artusi Sin Fronteras»: la cocina italiana (re)interpretada por chefs extranjeros
10 marzo 2025
Surgital, en colaboración con Casa Artusi, lanza un concurso para premiar las mejores reinterpretaciones de los platos de la tradición italiana por parte de jóvenes profesionales de origen no italiano. Y nosotros, en Italian Gourmet y Grande Cucina, no dudamos en sumarnos a la iniciativa.
«Amo lo bello y lo bueno dondequiera que se encuentren». Este célebre lema de uno de los padres de la cocina italiana resume el espíritu de una nueva iniciativa que busca celebrar la gastronomía italiana en su forma más auténtica y menos localista.
Una cocina profundamente arraigada en su territorio y en la tradición, pero en constante evolución, abierta a influencias y fusiones, capaz de derribar barreras geográficas y culturales para proyectarse en un escenario internacional, donde surgen nuevas interpretaciones y nuevos talentos.
Así nace «L’ARTUSI SENZA CONFINI»: un nuevo concurso dirigido a jóvenes chefs extranjeros y/o de origen no italiano que trabajen en Italia, promovido por Surgital en colaboración con Casa Artusi y Grande Cucina. Su objetivo es fomentar la multiculturalidad y la fusión en la cocina.
L’ARTUSI SENZA CONFINI: Quién puede participar
El concurso desafía a los participantes a crear un plato original con pasta fresca, inspirado en una receta tradicional italiana contenida en La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene de Pellegrino Artusi, reinterpretada con un enfoque internacional y con influencias del país de origen del candidato.
Los finalistas, todos menores de 35 años, deberán utilizar obligatoriamente uno de los productos de la línea Laboratorio Tortellini de Surgital (suministrado por la empresa). Sin embargo, tendrán total libertad en la elección de los demás ingredientes y en el tipo de plato a preparar (entrada, plato principal, postre).
Detalles del concurso y jurado
La selección de candidatos y la evaluación final se realizarán durante un evento de cocina en vivo el 12 de mayo de 2025 en Casa Artusi, donde se proclamará al ganador.
El jurado, presidido por el chef con estrella Michelin Luca Marchini, incluirá a Andrea Gianotti (profesor en la Universidad de Bolonia), la periodista gastronómica Martina Liverani, el director de Grande Cucina Federico Lorefice, además de un representante del equipo de marketing de Surgital y uno de Casa Artusi.
Las inscripciones estarán abiertas desde mediados de febrero hasta finales de abril de 2025 a través del sitio web italiangourmet.it/lartusisenzaconfini, donde los participantes podrán consultar las bases completas del concurso.
Premios
Todos los finalistas recibirán un certificado de participación y su plato será publicado en un libro de recetas digital.
Los tres primeros clasificados también obtendrán la oportunidad de participar como chefs invitados en la XXIX Festa Artusiana en Forlimpopoli en junio de 2025, cada uno con un día dedicado para presentar su propio menú.
El ganador absoluto recibirá, además, un curso de formación profesional “one to one” de 20 horas sobre pasta fresca y primeros platos en el Congusto Institute de Milán.
PARA CONSULTAR LAS BASES COMPLETAS Y POSTULARTE, HAZ CLIC AQUÍ
