Culinary arts & Gastro-tourism Symposium (Arabia Saudita)

El 25 de febrero finalizó en Abha, en el sud-oeste de Arabia Saudita, il Culinary Arts & Gastro-Tourism Symposium organizado por la Culinary Art Commission, a la que Surgital fue llamada a llevar su testimonio en calidad de portavoz de las excelencias gastronómicas de la Emilia-Romaña. La Comisión se creó en 2020 en el seno del Ministerio de la Cultura local para favorecer el desarrollo del sector alimentario, centrándose en las tradiciones culinarias, pero también con el objetivo de colaborar con otras realidades afines de todo el mundo.

Andrea Bino, Director de Marketing de Surgital, dirigió la ponencia “From a family fresh pasta workshop to a retail supplier” dentro de un recorrido de excelencias agroalimentarias contadas por algunos de los protagonistas de la región con más DOP e IGP, conocida por ello como Food Valley italiana. El viaje a tierras saudíes se realizó en colaboración con el Clust-Er Agrifood de la Emilia-Romaña, la asociación de empresas, centros de investigación e instituciones de formación que comparten competencias, ideas y recursos para apoyar la competitividad internacional del sector agroalimentario.

La intervención de Surgital se centró en la historia del grupo, recordando cómo se ha ganado el papel de abanderado de la tradición de la pasta fresca en más de 60 países, logrando producir a escala industrial un producto icono de la mesa, manteniéndose fiel a la tradición de todas las ventajas de la congelación. También se hizo hincapié en el proyecto Ca’Pelletti, la marca de posadas estilo romañolo abiertas por la empresa en Emilia-Romaña, Lombardía, Véneto e Toscana, en un formato de comida informal reconocible y distintivo que cuenta, entre sus puntos fuertes, una cocina siempre abierta y la atmósfera acogedora y cordial típica de la Romaña.

A los saudíes se presentaros los datos sobre el sector, las implicaciones turísticas, tecnológicas y ecológicas de la Food Valley. “La Emilia-Romaña está muy cerca del corazón de la Culinary Art Commission Arabia Saudita, que ya la visitó en año pasado para conocer el territorio, su cultura y sus productos simbólicos – explicó Bino -. La pasta, sin dudas, está entre estos, y Surgital es un orgulloso exponente de ello en el mundo. Un enfoque que refleja lo expresado en el manifiesto que elaboramos con motivo de la publicación del último Informe de Sostenibilidad, en el que pusimos negro sobre blanco los ingredientes que nos han permitido, en casi medio siglo, “poner en el plato lo mejor de nosotros”.