1-2'
3kg℮
120g
18
Ravioli del plin (especialidad de las Langhe y del alto Monferrato)
Ingredientes de la pasta
Sémola de trigo duro, harina de trigo tierno, huevos de gallinas criadas en suelo, agua.
Ingredientes del relleno
Carne 42% (carne vacuna, carne de cerdo, carne de pavo), queso Parmigiano Reggiano DOP, queso, apio, zanahorias, cebolla, caldo, espinacas, pan rallado, puerro, aceite de semillas de girasol, vino, sal, especias, ajo, romero.
Formato
Pequeños ravioles de pasta fina, rellenos con asado de carne y verduras, los Plin son una pasta fresca típica de la provincia de Cuneo y de Turín, de las Langhe y del alto Monferrato, tierras conocidas por sus vinos prestigiosos. El nombre Plin indica el pellizco que realiza el dedo índice con el medio para unir la pasta. Por lo general condimentados con mantequilla y salvia o con salsa de asado, se servirán “al natural” si se desea degustar mejor el relleno o escalfados en vino tinto para seguir la costumbre de los más ancianos.
Valores nutricionales medios por cada 100 g
Valor energético kJ 1076 – Valor energético kcal 255 – Grasas g 5,6 de los cuales ácidos grasos saturados g 2,7 – Los hidratos de carbono g 35,5 de los cuales azùcares g 4,1 – Fibras g 1,1- Proteínas g 15,1 – Sal g 1,17
Ficha de datos
+/- 2.3g
25
35
