Arancines de arroz con ragú de sepia
De fácil preparación, en esta receta las pepitas de Sugosi® se colocan dentro de las arancines aún congeladas, haciendo que su preparación sea práctica y rápida. El uso del arroz Carnaroli de Pastasì® Soluzioni Express es ideal para esta receta.
x4
Ingredientes para 4 personas
120 g de Ragú de sepia – Sugosi®
Aproximadamente 600 g de arroz Carnaroli Pastasì® Soluzioni Express
1/2 sobre de azafrán
1 cucharada de almidón de arroz
5 huevos frescos
Pan rallado, según sea necesario
3 l de aceite de semillas para freír
Agua, sal fina al gusto
Procedimiento
En una cacerola, añadir el arroz Carnaroli – Pastasì® Soluzioni Express, el almidón, el azafrán y el agua, y cocinar durante un par de minutos. Dejar enfriar.
Formar las arancines colocando en el centro el Sugosi® ragú de sepia, sumergirlas en los huevos previamente batidos con una pizca de sal y luego en el pan rallado; repetir el proceso dos veces.
Freír las arancines en aceite caliente hasta que estén doradas, luego escurrir el exceso de aceite.
PARA SERVIR: Servir las arancines bien calientes.
