Tortellini alla moda de Bologna: la nueva creación de Surgital para un sabor que cuenta la tradición
1 diciembre 2024
Surgital enriquece su línea Divine Creazioni con Tortellini alla moda de Bologna, diseñados para profesionales del food service que buscan la autenticidad de los sabores italianos.
Surgital, una empresa que combina “valores profundos arraigados en la tradición y el amor por Emilia-Romagna”, presenta K107 – Tortellini alla moda de Bologna, una especialidad que rinde homenaje a la tradición boloñesa a través de la línea Divine Creazioni. Diseñados para catering de alto nivel y para profesionales del food service, estos tortellini se destacan por su relleno elegante, que cuenta una historia hecha de sabores auténticos e ingredientes DOP.
El relleno de los Tortellini alla moda de Bologna es una celebración de la “rica cultura gastronómica” italiana. La receta elegida por Surgital mezcla “carne de cerdo braseada en vino con especias y hierbas aromáticas, mortadela, Parmigiano Reggiano DOP y la indispensable nuez moscada”. Cada ingrediente se selecciona para proporcionar a esta pasta rellena una “intensidad extraordinaria”, elevando el plato emblemático de Bolonia. Los sabores se armonizan para lograr un equilibrio único, donde la carne braseada y sazonada se encuentra con la suavidad de la mortadela y la profundidad del Parmigiano Reggiano DOP, complementada con una nota cálida y especiada de nuez moscada.
El exterior de estos tortellini también está cuidadosamente elaborado, con una masa de sémola de trigo duro y huevos de gallinas criadas en libertad, que garantizan la textura perfecta y una calidad artesanal inigualable. Para Surgital, “hacer negocios significa abrirse al mundo y acoger lo nuevo, sin olvidar nunca nuestros valores y las buenas reglas de la pasta fresca hecha a mano”. Cada tortellini encarna esta filosofía, ofreciendo a los restauradores una solución que combina tradición e innovación, perfecta para menús de fiestas o eventos que buscan un toque de autenticidad y refinamiento.
Ideales para banquetes, eventos especiales y también para menús vegetarianos (gracias a la versión sin carne), los Tortellini alla moda de Bologna son una opción versátil capaz de realzar las DOP de nuestra tierra. Con un enfoque particular en la calidad y la tradición, esta creación de Surgital enriquece las mesas de los profesionales del food service, ofreciendo un plato que encarna la excelencia italiana.
Elegir los Tortellini alla moda de Bologna de Surgital significa llevar a la mesa una receta que cuenta la historia de la cocina emiliana. Para los restauradores que desean ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, estos tortellini representan una elección perfecta, hecha de tradición, innovación y respeto por nuestras raíces culinarias.
