Del huevo a la pasta: una cadena de suministro de calidad
24 septiembre 2024
Cuando elegimos a Eurovo como proveedor de huevos, sabíamos que podíamos contar con un colaborador que compartía nuestra visión de sostenibilidad, calidad e innovación.
De hecho, Eurovo representa un ejemplo de excelencia al integrar prácticas sostenibles y virtuosas en cada etapa de su actividad, desde la cría hasta la transformación y la distribución.
Hemos podido comprobarlo durante una visita a sus instalaciones en un caluroso día de finales de julio. La acogida, la disponibilidad, la transparencia y el orgullo con los que nos han guiado por cada rincón de sus instalaciones han sido la demostración más tangible de la calidad y excelencia de toda su actividad.
La empresa está organizada en una cadena de suministro integrada verticalmente, lo que permite gestionar internamente cada fase de producción, desde la producción de piensos a la cría de gallinas, pasando por el envasado y la distribución del producto acabado. Una estructura que garantiza que cada paso refleje la ética y la filosofía de la empresa, además de intervenir rápidamente en las decisiones estratégicas, garantizando la seguridad, la calidad y la frescura del producto final.
En el transcurso de la jornada, pudimos experimentar de primera mano la eficacia y organización de una empresa que maneja a diario un enorme número de gallinas y un volumen inconmensurable de producto, al tiempo que mantiene un alto nivel de cuidado y atención al detalle como si fuera artesanal.
Ahora podemos decir con certeza que Eurovo puede presumir de algunos de los pilares fundamentales que hacen que una empresa sea virtuosa y sostenible, adoptando prácticas rigurosas para garantizar la seguridad alimentaria y promover un impacto positivo en el medio ambiente.
Ser una cadena de suministro integrada verticalmente tiene la ventaja de poder estudiar y adoptar fácilmente procesos de economía circular, un aspecto que constituye uno de los pilares fundamentales de la empresa. Durante la jornada, debatimos y compartimos a menudo los esfuerzos comunes para reducir y minimizar los residuos, ya sean de productos, recursos o energía.
Los huevos se seleccionan según criterios específicos: aquellos destinados a la comercialización como huevos enteros y aquellos enviados a los centros de descascarado para su transformación en ovoproductos, como clara, yema, mezcla de huevo, pasteurizados líquidos o en polvo. Las cáscaras de huevo que resultan de la fase de descascarado, ricas en carbonato de calcio, se utilizan en agricultura después de un proceso específico de secado y pulverización. Por otro lado, la gallinaza producida durante la fase de cría se destina a una planta de biogás o se transforma en fertilizante natural en forma de pellets (en una planta específica ubicada en una granja propia). Este proceso da lugar a un subproducto con considerables beneficios medioambientales. También se gestiona el agua de manera cuidadosa, tanto en la fase de cría, donde se han instalado bebederos antidesperdicio, como durante los procesos industriales. Nada se desperdicia y el compromiso con la gestión sostenible es constante y se transmite a toda la cadena de suministro.
En línea con nuestros esfuerzos por reducir los envases, reciclar y recuperar materiales, hemos observado que Eurovo también ha sustituido los envases de plástico por materiales reciclables, principalmente pulpa de madera, aumentando el uso de materiales reciclados y trabajando en la reducción de peso y volumen.
Además, las instalaciones fotovoltaicas instaladas en los diferentes centros de Eurovo reducen la dependencia de fuentes fósiles, promoviendo la autosuficiencia energética. Este compromiso refleja nuestro esfuerzo hacia una combinación energética cada vez más sostenible.
Además, es con un alivio reconfortante que hayamos podido observar las prácticas avanzadas para garantizar el bienestar de los animales y la calidad de los productos. Eurovo utiliza diversos sistemas de cría: en suelo y orgánicos al aire libre, garantizando siempre espacios amplios y piensos diseñados para las diferentes fases de crecimiento de los animales.
Así que, nuestros huevos son de calidad, fruto del constante esfuerzo y cuidado para garantizar altos niveles de bienestar.
Durante nuestra visita, nos ha impresionado la modernidad del laboratorio de experimentación e innovación tecnológica de Eurovo. Este espacio es una de las innovaciones más avanzadas de la empresa. Aquí, en un entorno que reproduce toda la empresa en miniatura, las buenas prácticas y las nuevas recetas se prueban en pequeñas cantidades de producto, lo que reduce los residuos y maximiza la innovación antes de aplicarlas a gran escala. Sabemos lo importante que es invertir en tecnologías innovadoras para mejorar la eficacia de la producción, la calidad y la seguridad, optimizar el consumo y reducir las emisiones. Un compromiso que nos lleva a renovar continuamente instalaciones, procesos y procedimientos.
Además de productos de alta calidad y un espíritu innovador, compartimos con este importante proveedor un firme compromiso con la protección de la biodiversidad y la preservación de los ecosistemas locales. Para Eurovo, este compromiso se traduce en la plantación de árboles alrededor de las granjas y la instalación de colmenares, un proyecto también iniciado recientemente por Surgital en colaboración con Beeway.
Distribuida por la región de Emilia-Romaña, otras regiones de Italia y varios países de Europa, Eurovo no solo opera, sino que también crea oportunidades de empleo en distintas zonas. La empresa demuestra con su misión y visión cómo las buenas prácticas y la sostenibilidad pueden elevar el negocio alimentario, donde la seguridad, la eficiencia y la calidad son pilares fundamentales.
El vínculo con la comunidad también incluye la confianza y la relación que se ha forjado a lo largo de los años con Surgital. Nuestra elección de colaborar con Eurovo se basa en una visión ética compartida y en nuestro compromiso con la excelencia.
La visita a la fábrica nos ha confirmado la calidad de las prácticas adoptadas y la importancia de una relación de confianza recíproca y de creación de valor.
Estamos orgullosos de tener un colaborador con el que compartimos muchos valores fundamentales, sabiendo que juntos podemos ofrecer a nuestros consumidores productos de alta calidad, respetuosos con el medio ambiente y la comunidad.
