Ravioloni con crema de ricotta de búfala y hojas de espinaca sobre crema de calabaza, grelos y gamba roja
x8
Ingredientes para 8 personas
24 Ravioloni con crema de ricotta de búfala y hojas de espinaca Divine Creazioni®
1 calabaza mantovana
500 g de cebolla
100 g de mantequilla
1 manojo de mejorana
1 kg de grelos
200 g de gambas rojas peladas
caldo de verduras al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
Procedimiento
Para la crema de calabaza:
Limpiar y cortar las cebollas y rehogarlas en una cacerola ancha y baja. Añadir la calabaza limpia y cortada en trozos pequeños, alargar todo con el caldo de verduras y cocinar. Luego, triturar todo con la mejorana.
Cocer los Ravioloni con los grelos en abundante agua salada. Una vez cocidos, escurrirlos y saltearlos con un chorrito de aceite.
Colocar la crema de calabaza en el fondo del plato, poner encima los ravioli y los grelos, y finalmente, colocar las gambas ligeramente sazonadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
