Verfahren
GETRÄNKREZEIPT
– 3,5 cl 12-jährige Demerara-Rum (Guyana)
– 4,5 cl Ananas-Infusion Blend Reserve Jamaican Rum
– 3cl Bermuda 151 Rum overproof
– 2 cl Limettensaft
– 1,5 cl Hawaiki Falernum
– 1,5 cl Don’s Mix mit Piment
– 1 Tsp Teelöffel gesalzene Karamellsoße
– 1 Tropfen Secret Bitters mit Alchermes
– 4 Tropfen Pernod
– 170 g Schnee-Eis
VORBEREITUNG
Blended. Mit Eisschalen mit gesalzenem Karamell, Trüffelperlen und Stacheln dekorieren.
UNSER KOMMENTAR
Der 1934 Zombie wird würzig. Der Piment im Getränk verstärkt den intensiven Geschmack der Steinpilze. In der Paarung finden wir ein perfektes Gleichgewicht zwischen der angenehmen süßen Note der Pilze und den salzigen Noten der Karamellsauce des Drinks.
