Raviolacci mit Geschmortemfleisch in Bratensoße mit einem ...

Zutaten für 4 personen

32 Raviolacci mit geschmortem Fleisch
200 ml Bratensoße
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Aubergine
Frischer Thymian nach Geschmack
3 Knoblauchknollen
EVO-Öl
Milch
Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

Bereiten Sie eine Bratensoße nach dem klassischen Rezept zu. Den Knoblauch schälen, die Keime entfernen und die Zehen mindestens fünfmal blanchieren, dabei jedes Mal das Kochwasser wechseln. Die blanchierten Zehen in Milch kochen und dann pürieren, um eine Creme zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in grobe Würfel schneiden und separat in einer Pfanne mit EVO-Öl, Knoblauch in der Schale und frischem Thymian anbraten, wobei die Garzeiten für jedes Gemüse beachtet werden. Die Raviolacci kochen und in der Bratensoße schwenken. Den Teller mit ein paar Tropfen Knoblauchsoße dekorieren. Die Raviolacci auf den Teller legen und mit dem gerösteten Gemüse und einigen frischen Thymianzweigen garnieren.

Chef Alessandro Tamburini Surgital.

Kontaktiere uns

Wünschen Sie eine operative Beratung zu unseren Produkten? Irgendwelche Tipps zu Rezepten?
Benötigen Sie maßgeschneiderte und verpackte Produkte für Ihre Bedürfnisse?
Kontaktieren Sie uns, wir haben ein Team von Beratern zu Ihrer Verfügung.

De GUSTO®

Betreten Sie unsere Akademie der Nudeln

De Gusto® ist der Ort, an dem unsere Rezepte und unsere Produkte entstehen. Wo Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter sehen, wer wir sind und wie wir arbeiten, um beste frische Nudeln Made in Italy herstellen und anbieten zu können.