Zutaten für 4 personen
Für das Nougatparfait:
200 g frische Sahne
200 g Nougat
200 g Safran Soße Sugosi®
50 g Puderzucker
2 Eigelb
15 g Speisegelatine
Für das rote Fruchtcoulis:
50 g Himbeeren
50 g rote Johannisbeeren
Puderzucker nach Belieben
Limettenschale nach Belieben
Für die Garnierung:
Beeren nach Belieben
Hochwertige dunkle Schokolade nach Belieben
Goldblättchen
Verfahren
Die Sugosi® Safran Soße abspülen und die Gelatine darin auflösen.
Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, die Sugosi® Safran Soße dazugeben und den gehackten Nougat hinzufügen.
Die frische Sahne aufschlagen und vorsichtig in die zuvor hergestellte Creme einarbeiten.
In Förmchen füllen und im Gefrierfach aufbewahren.
Die roten Früchte mit dem Zucker und der Limettenschale pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Schokolade schmelzen und die Dekoration nach Belieben anfertigen.
Das Nougatparfait mit dem Coulis, den Beeren, den Goldflocken und der dunklen Schokolade garniert servieren.
TIPPS:
Bei dieser Zubereitung kommt es auf das richtige Gleichgewicht zwischen der Süße des Nougats und der Schärfe der Sugosi® Safran Soße an.
Um dies zu erreichen, kann entweder süßes oder herzhaftes Nougat hinzugefügt werden, je nachdem, welches Gleichgewicht Sie erreichen möchten.
