K126_Panciotti®-con-punte-di-asparagi-e-mascarpone-cacao-amaro
Code K126

Panciotti® mit Spargelspitzen und Mascarpone Käse, Kakaopulver und mariniertem Seebarsch

x4

Personen

Zutaten für 4 personen

520 g (16 Stück) Panciotti® mit Spargelspitzen und Mascarpone Käse

2 Seebarschfilets

1 Apfel

4 Esslöffel extra natives Olivenöl

2 Esslöffel Apfelessig

Zweige wildes Fenchelkraut

Kakao aus Madagaskar in Pulverform

2 große Radieschen

Butter

Salz und Pfeffer

Verfahren

Die Seebarschfilets häuten und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf eine Platte legen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Apfelessig, wildem Fenchelkraut und der Schale eines Apfels marinieren. Salzen und pfeffern und etwa 2 Stunden marinieren lassen.

Die Panciotti® mit Spargelspitzen und Mascarpone in viel kochendem Salzwasser kochen, abschütten und in der Bratpfanne mit der Butter und einigen etwa 1/2 cm großen Apfelwürfeln vermengen.

Einen flachen Teller mit Seebarschscheiben belegen, die Panciotti® in die Mitte geben, mit 2-3 hauchdünnen Radieschenscheiben und wildem Fenchel dekorieren und mit Kakaopulver bestreuen, der dem Gericht sein delikates Aroma verleiht.

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