Hausgemachte Gnocchi mit rote Bete mit Carbonara, Saubohnen und Pecorino-Käse
x4
Zutaten für 4 personen
400 g frische Saubohnen
80 g Pecorino Romano DOP oder 100 g Sugosi® „I Grandi Classici“ Cacio e Pepe Soße
500 g hausgemachte Gnocchi mit rote Bete
400 g Sugosi® „I Grandi Classici“ Carbonara Soße
Olivenöl nach Belieben
Salz nach Belieben
Verfahren
Die Saubohnen putzen, die Hülsen entfernen.
In kochendes Salzwasser tauchen, in Wasser und Eis abkühlen und die äußere Haut entfernen.
Den Pecorino-Käse schneiden oder reiben oder alternativ die Sugosi® Cacio e Pepe Soße schmelzen.
Die Carbonara Soße auftauen und warm halten.
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen.
Nach dem Kochen abgießen und in einer Pfanne mit etwas Kochwasser, Evo Öl und Saubohnen verrühren.
Die Carbonara Soße auf einzelne Teller verteilen, die Gnocchi darauf anrichten und mit den Pecorinoflocken oder der Cacio e Pepe Soße beträufeln.
VORSCHLÄGE:
Diese Zubereitung ist eine Hommage an die Region Latium, die auf praktische und schnelle Weise mit den beiden großen Sugosi®-Klassikern Carbonara und Cacio e Pepe zubereitet wird. Durch die Hinzufügung anderer Zutaten kann das Rezept in jedem Kontext angepasst werden.
