Verfahren
GETRÄNKEREZEPT
– 4cl Gin Mix (Xoriguer Gin Mahon und Beefeater)
– 2cl Citrus Mix Wurzeln (Zitrone, Limette, rose Pampelmuse)
– 1,5 cl Expeditionslikör Franciacorta La Spensierata
– 0,75 cl einfacher Sirup
– 5cl Champagne Ultratradition Brut Lahèrte Frères
VORBEREITUNG
Die ersten Zutaten schütteln und mit Champagner auffüllen. In einem breiten Asti-Glas servieren. Aus nächster Nähe mit schwarzem Pfefferspray besprühen. Mit einem roten Weintraubenspieß dekorieren.
UNSER KOMMENTAR
Fisch ist der Seelenverwandte von Gin und Weißwein. Wir haben uns für Champagner entschieden, weil seine feinen Bläschen perfekt mit dem würzigen Geschmack von Garganelli mit Lachses harmonieren. Die Säure des Liqueur d’Expedition in Verbindung mit der des Weins und der Zitrusmischung regt den Speichelfluss an und fördert den Appetit.
