Die Fusilloni aus frischem eiernudelteig mit frischen Tomaten, Basilikum und Burrata-Stracciatella
x4
Zutaten für 4 personen
400 g Die Fusilloni aus frischem eiernudelteig von Laboratorio Tortellini®
1 kg Picadilly-Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 Bund frisches Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 TL Zucker
30 ml natives Olivenöl extra
Verfahren
Die Knoblauchzehe mit Schale in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten. Die zuvor gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten dazugeben und bei starker Hitze ziehen lassen. Die Basilikumblätter hinzufügen und mit den Händen zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 30 Minuten kochen lassen. Die Sauce durch ein chinesisches Sieb passieren, um Kerne und Schalen zu entfernen. Kochen Sie die Die Fusilloni aus frischem eiernudelteig von Laboratorio Tortellini® in reichlich Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Die Nudeln in der Tomaten-Basilikum-Sauce schwenken und ggf. etwas Kochwasser dazugeben.
Die Ei-Fusilloni mit reichlich Tomatensauce und Basilikum würzen und einen großzügigen Esslöffel Burrata-Stracciatella hinzufügen und mit ein paar frischen Basilikumblättern abschließen.
