Cappelletti aus der Romagna mit Basilikumkristall, Piccadilly-Konfitüre und Burrata-Stracciatella

Zutaten für 4 personen

350 g Cappelletti Romagnoli

Frittieröl nach Belieben

12 Blätter gebratenes Basilikum

4 Champignons

20 Piccadilly-Tomaten (eventuell können Cocktailtomaten verwendet werden)

2 Knoblauchzehen

350 g Burrata-Stracciatella

2 Büffelmozzarella

Geschmolzener Zucker nach Belieben

Frischer Thymian nach Belieben

Salz, weißer Pfeffer nach Belieben

Verfahren

Tomaten putzen, halbieren, mit Thymian, ungeschältem Knoblauch, etwas Zucker, Salz und weißem Pfeffer auf ein Backblech mit Backpapier legen. Trocknen Sie sie im Ofen bei niedriger Temperatur; Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.

In der Zwischenzeit den Mozzarella halbieren, das Innere entfernen, die Burrata, die Cappelletti Romagna und die Kirschtomaten-Konfitüre darauf legen. Zum Schluss mit den kandierten Basilikumblättern und den Champignonscheiben dekorieren.

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