Zutaten für 4 personen
8 Cannelloni mit Fleisch
500 g Béchamel
500 g Rosenkohl
1 Schalotte
EVO-Öl
Salz, Pfeffer nach Belieben
Getrocknete Tomaten, Pecorino nach Belieben
Verfahren
Die Schalotte fein hacken, in einer Pfanne mit einem Esslöffel EVO-Öl 1 Minute anbraten. Rosenkohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten garen. Den Rosenkohl und die Schalottenmischung in einen Mixer geben und 30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung glatt und homogen ist.
Die Cannelloni mit Béchamel und geriebenem Pecorino bedeckt in einem Umluftofen etwa 20 Minuten backen.
Die Cannelloni mit Fleisch auf den Teller geben, die Rosenkohlcreme hinzufügen und mit getrockneten Tomaten garnieren.
Felice Notarnicola Chefdelegation Belgien FIC.
