Calamarata nach neapolitanischer Art

Ricetta Calamarata alla napoletana

Zutaten für 4 personen

400 g Calamarata

700 g frische Tintenfische

300 g Datterini-Tomaten

1 Esslöffel Tomatenmark

½ Glas Weißwein

1 Knoblauchzehe

frische Chili nach Geschmack

frische Petersilie nach Geschmack

natives Olivenöl extra

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Verfahren

Die Tintenfische reinigen und in Ringe schneiden, die der Größe der Pasta ähneln. Die Tintenfische mit einem Schuss Öl, Knoblauch in der Schale, Chili, Salz und Pfeffer anbraten. Mit Weißwein ablöschen und, sobald der Wein verdampft ist, Tomatenmark und halbierte Datterini-Tomaten hinzufügen. 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Die Calamarata kochen, in der Tintenfischsauce schwenken, reichlich gehackte frische Petersilie hinzufügen und anrichten.

Chef Alessandro Tamburini surgital.

Divine creazioni prodotto cucinato

Divine creazioni prodotto cucinato

Kontaktiere uns

Wünschen Sie eine operative Beratung zu unseren Produkten? Irgendwelche Tipps zu Rezepten?
Benötigen Sie maßgeschneiderte und verpackte Produkte für Ihre Bedürfnisse?
Kontaktieren Sie uns, wir haben ein Team von Beratern zu Ihrer Verfügung.

De GUSTO®

Betreten Sie unsere Akademie der Nudeln

De Gusto® ist der Ort, an dem unsere Rezepte und unsere Produkte entstehen. Wo Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter sehen, wer wir sind und wie wir arbeiten, um beste frische Nudeln Made in Italy herstellen und anbieten zu können.

Neuesten Nachrichten

Blog

Laboratorio Tortellini®

Corporate

Busiate und Gnocchetti Sardi aus dem Laboratorio Tortellini®, die inspiration von den beiden italienischen inseln inspirierten formate gefällt

Divine Creazioni®

Produkt

Agnoli mit Trüffeln und Stracchino all’Antica Käse: Surgitals neue Kreation für eine anspruchsvolle Frischpasta

K142_Bauletti®aifunghiporcinietaleggiodop_conpolentataragnageldicicoriaebattutodianatra

Divine Creazioni®

Bauletti® mit Steinpilz und Taleggio DOP Käse: eine Füllung, die italienische Tradition feiert

Divine Creazioni®

Corporate

Scrigni® gefüllt mit “Squacquerone di Romagna DOP” Käse und tricolor Mangold: Die handwerkliche Exzellenz, die die Tradition feiert

Divine Creazioni®

Corporate

Bauletti mit Rinderschmorbraten und Barolo DOCG: Surgitals handwerkliche Exzellenz für Events und Feiertage

Corporate

Nachhaltigkeit

Vom Ei zur Pasta: Eine Produktionskette voller Qualität

Corporate

Nachhaltigkeit

Vertrauen aufbauen: Partnerschaften für eine regenerative Zukunft

Corporate

Beeway® der Partner von Surgital für die biologische Vielfalt

Corporate

Die Bienen: Umweltwächter

Divine Creazioni®

Corporate

Scrigni® gefüllt mit “Squacquerone di Romagna DOP”-käse und tricolor mangold Divine Creazioni®, die traditionellen aromen vereinen sich mit der raffinesse

Corporate

Surgital, vorreiter in der industriellen tiefkühlung weltweit

Corporate

Eine Geschichte vom Wachsen und von Werten

Corporate

Der Geschmack an der Zusammenarbeit

Corporate

Surgital: Das pulsierende Herz in der Region

Laboratorio Tortellini®

De Gusto®

Sapori in Corso #24: A Dive into Flavors

Corporate

Ein erfolgreicher Tag der offenen Tür: Surgital feiert seine Mitarbeiter und das Gebiet

Corporate

Surgital: Symbol der Spitzenleistung der Emilia-Romagna

Corporate

Surgital wächst immer weiter, positive gewinne und bilanz im jahr 2023

Corporate

Fortschrittliche Technologien im Dienste des ökologischen Wandels

Laboratorio Tortellini®

Ankündigungen

Sommerneuheiten von Laboratorio Tortellini®: Neue Pastasorten aus Sizilien und Sardinien

Corporate

Eine Mannschaftsreise zur bewussten Energieeffizienz

Corporate

Saubere Energie und eine nachhaltige Zukunft: Das überzeugende Wortpaar

Laboratorio Tortellini®

Ankündigungen

Laboratorio Tortellini®: Drei Fisch-Restylings für deinen Sommer

Laboratorio Tortellini®

De Gusto®

Sapori in Corso #23: Die Besonderen Gäste

Corporate

PLMA 2024 – Amsterdam

Corporate

Bildung und Territorium: das kreisförmige Ökosystem von Surgital

Corporate

Ca’Pelletti wird „cucina sempre aperta“ (immer offene küche)

Laboratorio Tortellini®

De Gusto®

Sapori in Corso – Episode #22: Zwei Brandneue Köstlichkeiten

Corporate

Bildung als Motor für Nachhaltigkeit und lokale Entwicklung

Divine Creazioni®

Corporate

“Der Ungehorsam hat einen einzigartigen Geschmack”

Fiordiprimi®

Ankündigungen

Corporate

Surgital auf Demculinary Arts & Gastro-Tourism Symposium

Divine Creazioni®

De Gusto®

Sapori in Corso – Episode #21: Die Romagna in einer Schatzkiste

Corporate

Contherm Max: ein Schritt weiter zu den Zielen 9, 12 und 13 der Agenda 2030 der UNO

Fiordiprimi®

Corporate

Ankündigungen

Fiordiprimi®: Die neue Grenze des schnellen Geschmacks

Divine Creazioni®

Corporate

Ankündigungen

Scrigni® gefüllt mit “Squacquerone di Romagna DOP” Käse und tricolor Mangold: Eine unerwartete Köstlichkeit

Corporate

Synergie von Qualität und Nachhaltigkeit für eine bewusstere Zukunft

Corporate

Der wertvollste Schatz der italienischen Kultur? Unsere Kochkunst.

Corporate

Die Trends der Foodservice-Branche: Aussichten für 2024

Fiordiprimi®

De Gusto®

Sapori in Corso – Episode #19: Drei Aufläufe für die Feiertage

Corporate

Nachhaltigkeit

Die zentrale Rolle der Verpackung in der Lebensmittelindustrie

Corporate

Nachhaltigkeit

Allianzen zwischen Tradition und Innovation fördern die italienische Exzellenz

Corporate

Nachhaltigkeit

Wir vereinen unsere Kräfte, um neue Ziele zu erreichen