Bottoni mit roter Garnelenfüllung mit Wassermelonensaft, Kokosgelee und Gin
Ein frisches Rezept, ideal für die Sommersaison, in der die Süße der Wassermelone und der Kokosnuss den Geschmack der roten Garnelen hervorheben und verstärken.
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Zutaten für 4 personen
12 Bottoni mit roter Garnelenfüllung – Divine Creazioni®
200 g Wassermelonenfruchtfleisch
Salz nach Geschmack
200 g Kokosmilch
20 g Gin
2 g Agar
100 g Frische Gurke
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Kleine Sträuße aus aromatischen Kräutern
Verfahren
Für den Wassermelonensaft: Die schwarzen Kerne aus dem Wassermelonenfruchtfleisch entfernen, mit etwas Salz pürieren.
Für die Kokosmilch-Gelee-Kugeln: Den Gin erhitzen, um einen Teil des Alkohols zu verdampfen. Währenddessen die Kokosmilch nach dem Mischen mit Agar in einem Topf zum Kochen bringen. Den Gin hinzufügen und die Mischung in Silikonformen nach Wunsch gießen.
Für die Gurken-Tagliatelle: Die Gurke waschen, mit einem Gemüseschäler das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und tagliatelleartige Streifen erstellen.
Die Bottoni mit roter Garnelenfüllung nach den vorgesehenen Anweisungen und Kochzeiten kochen, abgießen und in einer Pfanne mit Olivenöl schwenken.
Servieren: Den Wassermelonensaft in tiefe Teller verteilen, die Pasta darauflegen, mit den Kokosmilch-Gelee-Halbkugeln vervollständigen und mit Kräuterblättern garnieren.
