3-4'
2kg℮
90g
18
Tortellini nach Bologneser Art
Beschreibung
Die Geschichte der echten Füllung der Tortellini aus Bologna reicht weit zurück und ist recht unsicher. Es gibt zahlreiche Texte, von denen sich einige widersprechen: Manche nennen sogar vier Fleischsorten, andere drei oder auch nur zwei. Die Tortellini alla moda di Bologna (nach Bologneser Art) folgen dem Rezept, das in Wein geschmortes Schweinefleisch mit Kräutern und Gewürzen, Mortadella, Parmigiano Reggiano DOP Käse und, nicht hinwegzudenken, Muskatnuss vorsieht. Alles, was für einen Geschmack unvergleichlicher Intensität nötig ist.
Pastazutaten
Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung.
Füllungszutaten
Parmigiano Reggiano DOP Käse 38%, Mortadella 38%, Schweinefleisch, Sonnenblumenöl, Muskatnuss, Wein, Salz, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer.
Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g
Energie kJ 1207 – Energie kcal 287 – Fett g 9,8 davon gesättigte Fettsäuren g 6,4 – Kohlenhydrate g 34,1 davon Zucker g 1,1 – Ballaststoffe g 2,1 – Eiweiss g 14,6 – Salz g 0,73
Datenblatt
da 1,9 a 1,95 g
da 17 a 19 mm
da 17 a 19 mm
35
63
37
