2'
2kg℮
125g
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Scrigni® mit Burrata Käse aus Apulien
Beschreibung
Die Scrigni mit Burrata Käse aus Apulien sind eine Hommage an diesen Frischkäse mit deutlich bäuerlichem Charakter. Er hat heute internationalen Ruhm erlangt und ist wegen seines kräftigen und frischen Geschmacks sehr begehrt. Diese Käsespezialität entstand im letzten Jahrhundert in Apulien und besteht aus den bei der Mozzarella-Herstellung anfallenden faserigen Resten, die mit Sahne gemischt und in eine Hülle aus gezogenem Käseteig (Pasta Filata) gefüllt werden. Der Burrata-Frischkäse hat die gleiche Form wie der Caciocavallo Käse behalten; er wird wie ein Bündel in lange, spitze Affodillblätter gewickelt. 59 % der Füllung der Scrigni bestehen aus dieser Zutat, zusammen mit nativem Olivenöl extra, das der Füllung eine leicht scharfe Note verleiht.
Pastazutaten
Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung.
Füllungszutaten
Burrata Käse aus Apulien 59%, Ricotta, Extra Vergine Olivenöl, Brot, Lebensmittelgelatine, Eier aus Bodenhaltung, Salz, Pfeffer.
Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g
Energie kJ 817 – Energie kcal 196 – Fett g 10,5 davon gesättigte Fettsäuren g 5,0 – Kohlenhydrate g 13,2 davon Zucker g 1,7 – Ballaststoffe g 2,0 – Eiweiss g 11,0 – Salz g 0,86
Datenblatt
da 16 a 20 g
da 38 a 47 mm
da 53 a 60 mm
20
33
67
