2'
2kg℮
125g
18
Scrigni® carbonara
Beschreibung
Die Scrigni Carbonara enthalten in ihrem Inneren die berühmte Sosse, von der sie ihren Namen erhalten haben. Eine Füllung voller Geschichte und Zutaten erstklassiger Qualität, angefangen bei der gereiften Schweinebacke, die nach dem Originalrezept nicht durch Bauchspeck ersetzt werden darf. Auch die Verwendung von Pecorino Romano Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP), der mit Milch und Pfeff er verrührt die Füllung cremig und leicht scharf macht, genau so, wie es sich der Gaumen erwartet, entspricht der Tradition. Rund um die Carbonara-Sosse werden verschiedene Geschichten erzählt, manchmal wird sie auch als „cacio e ovo“ („Käse und Ei“) bezeichnet. Der Duft von in heißem Öl gebratener Schweinebacke in Kombination mit cremigem Ei und dem entschlossenen Geschmack von Käse enthüllen die Ursprünge dieses Rezepts, das nicht ausschließlich italienische Wurzeln hat. Es scheint sogar, dass eine der ersten Kostproben im Zweiten Weltkrieg entstand, als einige Soldaten aus den USA an der Grenze zwischen Latium und Abruzzen den Geschmack italienischer Schweinebacke entdeckten, der in Kombination mit Eiern an ihr klassisch amerikanisches Frühstück erinnerte. Die Kombination mit Nudeln ist hingegen der kulinarischen Tradition Italiens zu verdanken. So erreichte die Sosse alte Osterien in Rom, den Abruzzen und der Romagna.
Pastazutaten
Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung
Füllungszutaten
Pasteurisierte Frischvollmilch, Pecorino Romano DOP Käse, Guanciale (Schweinebacke) di Norcia 9,5%, Eigelb aus Bodenhaltung, Kartoffelstärke, Lebensmittelgelatine, Extra Vergine Olivenöl, Pfeffer, Knoblauch.
Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g
Energie kJ 901 – Energie kcal 215 – Fett g 7,9 davon gesättigte Fettsäuren g 3,8 – Kohlenhydrate g 23,9 davon Zucker g 1,9 – Ballaststoffe g 1,3 – Eiweiss g 11,3 – Salz g 0,85
Datenblatt
da 16 a 20 g
da 38 a 47 mm
da 53 a 60 mm
20
33
67
