4-5'
2kg℮
110g
18
Raviolotti mit gepökelter Kabeljau
Beschreibung
Kabeljau aus den Meeren Nordeuropas für 69 % der Füllung. Die Kabeljaufilets, nicht zu verwechseln mit Stockfisch (der an der Sonne getrocknet wird, während der Kabeljau gesalzen ist), sind bereits entsalzt und von Haut und Geräten befreit. Sie werden in Milch geschmort und mit weißem Maismehl gebunden, das milder und hochwertiger ist als gelbes Maismehl. Diese Kombination, die gewöhnlich für Fisch verwendet wird, verleiht der Füllung cremige Konsistenz und kräftigen Geschmack.
Pastazutaten
Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung.
Füllungszutaten
Gepökelter Kabeljau 69%, pasteurisierte Frischvollmilch, weisses Maismehl, Petersilie, Extra Vergine Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g
Energie kcal 173 – Energie kJ 732 – Eiweiss g 14,4 – Kohlenhydrate g 22,2 davon Zucker g 1,5 – Fett g 3,0 davon gesättigte Fettsäuren g 0,76 – Ballaststoffe g 1,1 – Salz g 1,2
Datenblatt
da 18 a 23 g
da 48 a 52 mm
da 65 a 75 mm
18
38
62
VERPACKUNG: 8 PLATTEN ZU JE 12 STÜCK
