Panciotti mit Pfifferlingen und Fontina DOP Käse

Katalog

Beschreibung

Der Duft nach Wald, nach einer frischen Brise und nach grünen Hängen inspirieren die Füllung der Divina Creazione N.28. Der Cantharellus cibarius, besser bekannt als Pfifferling, ist ein sehr geschätzter Pilz und bei vielen sogar noch beliebter als der Steinpilz. Sein kräftiger Geschmack und sein intensiver, aromatischer Duft entfalten sich erst beim Kochen. Der Pfifferling ist ein Pilz mit optimaler Konsistenz und trifft hier auf den herausragenden Geschmack des Fontina mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP), ein Alpenkäse aus den Bergen, dessen Ursprünge (ca. 13. Jahrhundert) auf den Hochebenen des Aostatals liegen. Für die Füllung der großzügigen Teigtaschen unserer Panciotti verwenden wir Fontina Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP).

Pastazutaten

Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung.

Füllungszutaten

Ricotta, Fontina DOP Käse 18,5%, Polenta aus weissem Maismehl, Pfifferlinge 18,5%, Petersilie, Extra Vergine Olivenöl, Salz, Knoblauch, Pfeffer.

Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g

Energie kcal 186 – Energie kJ 779 – Eiweiss g 8,9 – Kohlenhydrate g 21,3 davon Zucker g 3,5 – Fett g 6,4 davon gesättigte Fettsäuren g 4,0 – Ballaststoffe g 3,4 – Salz g 0,67

Datenblatt

da 30 a 34 g

Für Stücke

70 mm

Durchmesser
eines Stücks

Portionsausbeute
nach dem Garen

Anteil
von Nudeln

Prozentsatz
der Füllung

VERPACKUNG: 7 PLATTEN ZU JE 9 STÜCK

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