Bauletti® mit Castelmagno DOP Käse

Katalog

Beschreibung

31 % Castelmagno mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP). In den Bergregionen der Provinz Cuneo (Castelmagno, Monterosso Grana und Pradleves) aus Rohmilch von Kühen erzeugt, verdankt dieser Käse ihren aromatischen Geschmack den duftenden Kräutern der Bergweiden, die über 600 m hoch liegen und auf denen die Kühe weiden. Für die Käseerzeugung wird die Abend- und Morgenmilch verwendet und der Käse reift mindestens zwei Monate lang in feuchten und kühlen, natürlichen Höhlen. Reift der Käse lange, nimmt er eine goldgelbe Farbe mit blau-grüner Äderung an. Er gilt als einer der edelsten Käse Italiens.

Pastazutaten

Hartweizengriess, Eier aus Bodenhaltung.

Füllungszutaten

Castelmagno DOP Käse 31%, Ricotta, Paniermehl, Salz.

Nährstoffgehalt durchschnittswert für 100 g

Energie kJ 961 – Energie kcal 230 – Fett g 9,2 davon gesättigte Fettsäuren g 6,1 – Kohlenhydrate g 23,7 davon Zucker g 2,5 – Ballaststoffe g 2,2 – Eiweiss g 11,9 – Salz g 1,57

Datenblatt

da 18 a 23 g

Für Stücke

da 40 a 50 mm

Länge
eines Stücks

da 55 a 65 mm

Höhe
eines Stücks

Portionsausbeute
nach dem Garen

Anteil
von Nudeln

Prozentsatz
der Füllung

VERPACKUNG: 8 PLATTEN ZU JE 12 STÜCK

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