Express Nudeln und Reis
Dank hochwertiger Rohstoffe und einer ausgeklügelten Vorkoch- und Tiefkühlmethode stellen wir vorgekochte Nudeln und Reis von höchster Qualität her.
Vorkochen
Tiefgefrieren
Formate
Auftauen und Aufwärmen
Verpackung
Vorkochen nach Wunsch für stets bissfeste Nudeln
Für das Vorkochen von tiefgefrorenen frischen Nudeln haben wir eine ausgeklügelte Methode entwickelt, mit einer Kombination aus Dampf und Sprühstößen von Warmwasser, dank der das Produkt nicht in Wasser getaucht werden muss.
Für Nudeln aus Hartweizengrieß wird ein trommelförmiger Eintauch-Kocher mit einem System zur konstanten Überwachung des Stärkeanteils im Kochwasser verwendet, damit das Wasser stets rein bleibt.
Tiefgefrieren
Vor dem Tiefgefrieren wird das Produkt in einem Kocher mit kaltem Wasser abgekühlt, um Kälteschocks, die zu Schäden am Produkt führen können, zu vermeiden. Innovativ ist auch die Tiefkühlphase mit Kaltwasserstößen, bei der das Produkt während des Einfrierens bewegt wird. So entsteht ein optimales IQF-Resultat.
Formate
Wir stellen kurze Nudeln mit und ohne Ei, lange Nudeln mit und ohne Ei und gefüllte Nudeln her – auch in Bio-Qualität. Schließlich produzieren wir Teig für Lasagne und Cannelloni in verschiedenen Formaten.
Auftauen und Aufwärmen
Unsere vorgekochten Nudeln mit oder ohne Füllung sind in wenigen Minuten genussfertig. Man kann sie auf verschiedene Art zubereiten: in heißem Wasser, in der Pfanne, im Dampfgarer und in der Mikrowelle.
Verpackung
Lebensmittelbeutel mit 200 g oder 250 g Inhalt, Kartons mit 1 kg, 3 kg und 6 kg Inhalt. Die Teigblätter sind in Lebensmittelbeuteln mit 500 g und 1 kg Inhalt verpackt. Sowohl die Lebensmittelbeutel als auch die Verpackungskartons können je nach Kundenwunsch individuell gestaltet werden.
