Über uns

Über uns

Eine italienische Familie,
die frische Nudeln in die ganze Welt bringt

Das Manifest

Wie wird die Zukunft der italienischen Küche aussehen? Neue Systeme der Handwerksintelligenz, seltene und kostbare Rohstoffe, immer stärkere Verbindungen und eine universelle Sprache, um unser gastronomisches Erbe zu erzählen. Um die Zukunft der italienischen Küche zu gestalten, haben wir versucht, etwas zu tun, was uns schon immer sehr gut gelungen ist: nach vorne zu schauen.

Von einer kleinen Werkstatt zu einer Weltmarke

Wir haben als kleine Nudelwerkstatt begonnen und sind zu einem Bezugspunkt für den Horeca-Sektor und Einzelhandelsketten geworden. Unser Angebot an Marken ist reichhaltig und breitgefächert, es enthält Premium-Produkte mit Zutaten mit DOP-Siegel, Saucen in Würfeln und Express-Nudeln für gemeinschaftliche Verpflegungseinrichtungen, Einzelhandelsketten und Private Label sowie Fertiggerichte für Schnellrestaurants und Cafés.

Frische Nudeln ganz nach italienischer Tradition

Wir wollen tiefgefrorene Frischnudeln im großen Maßstab herstellen und dabei an der handwerklichen Erfahrung der von Hand hergestellten frischen Nudeln festhalten. Zu diesem Zweck haben wir einzigartige Maschinen entwickelt, um die menschliche Handarbeit naturgetreu nachzuahmen. In unserer Fabrik werden die Zutaten intern verarbeitet. Die Anlagen werden von Fachleuten bedient, die genau wissen, wie man das Produkt von Hand herstellt.

Bei uns sind Tradition und Innovation eng miteinander verbunden

Der Grund für unseren Erfolg liegt darin, dass wir die gekonnten Handgriffe von Köchen und Köchinnen beim Teigkneten hochtechnologischen Produktionsanlagen „beigebracht“ haben. Dank der Mitarbeit von Köchen, Biologen und Produktionstechnikern können wir die Sicherheit und die anhaltende Qualität auf allen Produktionslinien garantieren und die Eigenschaften von handwerklich hergestellten frischen Nudeln in allen Produkten aufrecht erhalten.

Grenzenlos köstlich

Wir sind in über 60 Ländern vertreten, mit zwei Handelsfilialen in Frankreich und in den USA sowie Bereichsleitern in Deutschland und Großbritannien. In unserer Fabrik in Lavezzola sind 34 Produktionslinien aktiv und im automatisierten, auf -20 °C gekühlten Lager sind tausende von Sorten vorhanden, die aus hervorragenden Rohstoffen in unseren Küchen hergestellt werden, viele mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP-Siegel).

Unser Engagement

Unser Erfolg stammt ist auch auf das Wohlergehen der Menschen und den kulturellen und gastronomischen Reichtum unserer Gegend zurückzuführen. Daher schützen wir die Umwelt, in der sich unsere Fabriken befinden, indem wir saubere Energie produzieren und die CO2-Emissionen reduzieren. Zudem widmen wir uns der Ausbildung aller Stakeholder und der Förderung von Wohltätigkeitsinitiativen auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene.

Ein Unternehmen mit großen Werten

Die Eckpfeiler unserer Firm sind das Bewusstsein für Tradition und die Liebe zur Emilia-Romagna, einer Region mit großartiger Kochkultur. Gastfreundschaft ist genau gleich wie Unternehmergeist und Qualität in der Küche ein Teil von uns. Ein Unternehmen zu managen bedeutet für uns, sich der Welt zu öffnen und alles Neue willkommen zu heißen, ohne dabei je unsere Werte sowie die guten Regeln der handgemachten Hausmachernudeln zu vernachlässigen.

Lesen Sie unsere Company Mission

ENTDECKEN SIE UNSERE WELT

01

Lagergebäude
02

Tägliche Produktionskapazität
03

Markt
04

Export
05

Werk

6.000
^m²

Gesamtfläche

70.000
^m³

Lagerkapazität

14.000

Palettenplätze
175

Tonnen frische Nudeln

90.000

Fertiggerichte

30

Tonnen Fertigsaucen
54%

Italien

46%

Export

74%

Foodservice

26%

Anderes
60

Länder Wir sind in über
35.000
^m²

Produktionsfläche

34

Produktionslinien

Das Laboratorio Artigianale Tortellini wird gegründet: Eine kleine Werkstatt, in der Romana Tamburini von Hand frische Nudeln herstellt und verkauft. Einige Jahre später patentiert Edoardo Bacchini die erste industrielle Maschine für Garganelli.

1990 wird die Laboratorio Tortellini SRL eine gewerbliche Niederlassung mit 1.000 m2 Produktionsfläche.

Die Geschichte

Von der kleinen werkstatt

zum familienladen

Die Geschichte

Von der kleinen werkstatt

zum familienladen

1990 wird die Laboratorio Tortellini SRL eine gewerbliche Niederlassung mit 1.000 m2 Produktionsfläche.

Von der kleinen werkstatt zum familienladen

Wir entscheiden uns für den Namen Surgital®, um mit einem Wort die beiden Grundideen des Betriebs auszudrücken – italienische Tradition und Tiefgefrieren („Surgelazione“ auf Italienisch), die beste Art zum Erhalten der frischer Nudeln ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe.

Wir halten die HACCP-Parameter ein, die erste von zahlreichen Zertifizierungen für die Sicherheit, die Bekömmlichkeit des Produkts, die Betriebsorganisation und den Umweltschutz.

Die Geschichte

Der neue Traum:

botschafter des made in italy werden

Die Geschichte

Der neue Traum:

botschafter des made in italy werden

Wir halten die HACCP-Parameter ein, die erste von zahlreichen Zertifizierungen für die Sicherheit, die Bekömmlichkeit des Produkts, die Betriebsorganisation und den Umweltschutz.

Der neue Traum: botschafter des made in italy werden

Das ist der Moment von Fiordiprimi®, der Linie mit tiefgefrorenen Fertiggerichten für Schnellrestaurant des Café-Kanals, mit der die beliebtesten Rezepte der italienischen Küche.

Wir werden zum Referenzpunkt für Made in Italy für den Foodservice-Kanal auf der ganzen Welt.

Die Geschichte

Die „time-saving-lösung“

für das schnellrestaurant

Die Geschichte

Die „time-saving-lösung“

für das schnellrestaurant

Wir werden zum Referenzpunkt für Made in Italy für den Foodservice-Kanal auf der ganzen Welt.

Das ist der Moment von Fiordiprimi®, der Linie mit tiefgefrorenen Fertiggerichten für Schnellrestaurant des Café-Kanals, mit der die beliebtesten Rezepte der italienischen Küche.

Die „time-saving-lösung“ für das schnellrestaurant

Entstehung des Forschungs- und Entwicklungszentrums, eines Treffpunkts für Biologen und Produktionstechniker, die daran arbeiten, dass der Teig leicht gemasert aussieht, wie wenn er mit dem Nudelholz ausgerollt wird.

Ein Team aus hochkarätigen Köchen kreiert neue Arten von frischen Nudeln mit speziellen Zutaten und immer wieder neuen Kombinationen.

Die Geschichte

Wenn die forschung

für hervorragende ergebnisse sorgt

Die Geschichte

Wenn die forschung

für hervorragende ergebnisse sorgt

Ein Team aus hochkarätigen Köchen kreiert neue Arten von frischen Nudeln mit speziellen Zutaten und immer wieder neuen Kombinationen.

Wenn die forschung für hervorragende ergebnisse sorgt

2004 entsteht unsere Premium-Linie Divine Creazioni®, die Nudeln, die ihresgleichen suchen, für das gehobene Gastgewerbe. 2007 vervollständigen die Sugosi® das Angebot, traditionelle italienische Saucen, als Würfel tiefgefroren.

2009 entsteht De Gusto®, die Nudel-Akademie von Surgital, ein Treffpunkt und eine Ausbildungsstätte für Profis aus dem Gastronomiegewerbe.

Die Geschichte

Surgital ist

Verkostung, Bildung und Innovation

Die Geschichte

Surgital ist

Verkostung, Bildung und Innovation

2009 entsteht De Gusto®, die Nudel-Akademie von Surgital, ein Treffpunkt und eine Ausbildungsstätte für Profis aus dem Gastronomiegewerbe.

Surgital ist Verkostung, Bildung und Innovation

Einweihung des mit Methan betriebenen Kraft-Wärme-Kältekopplungswerks und Inbetriebnahme der neuen Photovoltaikanlage.

Die Anlage zur Eigenproduktion von sauberer Energie mit Oil-free-Turbinentechnologie wird in Betrieb genommen, zusammen mit dem neuen, vollkommen computergesteuerten Lager.

Die Geschichte

Liebe zur umgebung

als hauptzutat

Die Geschichte

Liebe zur umgebung

als hauptzutat

Die Anlage zur Eigenproduktion von sauberer Energie mit Oil-free-Turbinentechnologie wird in Betrieb genommen, zusammen mit dem neuen, vollkommen computergesteuerten Lager.

Einweihung des mit Methan betriebenen Kraft-Wärme-Kältekopplungswerks und Inbetriebnahme der neuen Photovoltaikanlage.

Liebe zur umgebung als hauptzutat

Entstehung einer neuen Vorkochanlage und der zweiten, vollkommen computergesteuerten Linie von Divine Creazioni®.

2016 entsteht Ca’Pelletti, das Gastronomiegewerbe-Projekt von Surgital®. Gaststätten aus der Romagna, um die Küche und Gastfreundschaft dieser Region in alle Städte der Welt zu exportieren.

Die Geschichte

Ein neues Projekt

die Romagna auf den Tisch zu bringen

Die Geschichte

Ein neues Projekt

die Romagna auf den Tisch zu bringen

2016 entsteht Ca’Pelletti, das Gastronomiegewerbe-Projekt von Surgital®. Gaststätten aus der Romagna, um die Küche und Gastfreundschaft dieser Region in alle Städte der Welt zu exportieren.

Entstehung einer neuen Vorkochanlage und der zweiten, vollkommen computergesteuerten Linie von Divine Creazioni®.

Ein neues Projekt die Romagna auf den Tisch zu bringen

2018 kommt vorgekochter Reis in die Produktion, mit der Marke Pastasì® Soluzioni Express. Entstehung der neuen Marke Piacere Mio! ® für den Verbraucher zu Hause, die im Einzelhandel verkauft wird.

Wir erhalten die Zertifizierung Industry 4.0 und beginnen mit den Arbeiten für die Erweiterung der Produktion (+3.500 m2).

Die Geschichte

Wenn erneuerung

verehrt die Vergangenheit

Die Geschichte

Wenn erneuerung

verehrt die Vergangenheit

Wir erhalten die Zertifizierung Industry 4.0 und beginnen mit den Arbeiten für die Erweiterung der Produktion (+3.500 m2).

Wenn erneuerung verehrt die Vergangenheit

Sugosi® erweitert das Angebot durch I Prestigiosi: Verschiedene Saucen und Basen für das gehobene Gastgewerbe.

Die Arbeiten zur Erweiterung der Produktion gehen weiter.

Die Geschichte

Die entwicklung

unter bewahrung der tradition

Die Geschichte

Die entwicklung

unter bewahrung der tradition

Die Arbeiten zur Erweiterung der Produktion gehen weiter.

Sugosi® erweitert das Angebot durch I Prestigiosi: Verschiedene Saucen und Basen für das gehobene Gastgewerbe.

Die entwicklung unter bewahrung der tradition

Mit der Einführung der ersten Sorte mit Mehl aus Hülsenfrüchten und Gemüse treten wir in die Welt des Plant Based ein. Innerhalb der Divine Creazioni® entstehen die Scrigni® mit Gorgonzola DOP-Käse und Ruby-Schokolade, mit der weltweit ersten Verwendung dieser speziellen Schokolade außerhalb der Süßwarenherstellung.

Wir fahren fort, traditionelle frische Nudeln und die Esskultur der Emilia-Romagna und Italiens in über 60 Ländern zu verbreiten.

Die Geschichte