Die Neuheiten von Surgital – SIRHA 2025

Lavezzola, Januar 2025– Surgital, führend in der Herstellung von tiefgekühlter Frischpasta für die Gastronomie, ist auf der SIRHA in Lyon (23.–27. Januar 2025, Halle 3, Stand 3B116) vertreten, einer der wichtigsten internationalen Veranstaltungen für Gastronomie, die auch das Finale des Bocuse d’Or, der „Olympiade der Küche“, beherbergt. Surgital ist stolz darauf, das Team Italien in dieser letzten herausfordernden Etappe zu unterstützen. Das Team besteht aus  Marcelino Gómez (Kandidat), Alessandro Bergamo (Coach), Benjamin Sørensen (Commis) und Lorenzo Alessio (Koordinator).

Nach einem langen Weg, in dem das italienische Team mehrere Auswahlrunden erfolgreich gemeistert hat, tritt das Team Italien nun gegen die Spitzenköche der Welt an und hebt die italienische Gastronomie auf eine globale Bühne. Dieser Moment markiert auch den Höhepunkt einer langen und erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Surgital und dem Team, geprägt von Leidenschaft, Technik und Kreativität – Werte, die sie verbinden und der rote Faden ihrer Reise waren.

Aus dieser fruchtbaren Synergie entstand auch ein außergewöhnliches Produkt, das dank des wertvollen Beitrags des Teams Italien perfektioniert wurde: die Bottoni mit roter Garnelenfüllung von Divine Creazioni®. Das Ergebnis von zwei Jahren Forschung und Entwicklung stellt diese neue Kreation eine perfekte Verbindung zwischen mediterraner Tradition und Innovation dar und wird zum ersten Mal auf der SIRHA präsentiert.

Die Bottoni mit roter Garnelenfüllung feiern die Exzellenz der roten Mittelmeer-Garnelen, ausgewählt wegen ihres edlen Ursprungs und ihrer charakteristischen organoleptischen Qualitäten wie ihrem intensiven Geschmack und ihrer leuchtenden Farbe. 

Ihre runde und volle Form ist darauf ausgelegt, sowohl den Gaumen als auch das Auge zu erfreuen. Diese Geometrie ist nicht nur ästhetisch, sondern auch funktional: Sie enthält eine reichhaltige und cremige Füllung, die ein besonders befriedigendes Geschmackserlebnis bietet. Das Design der Bottoni ermöglicht elegante und vielseitige Anrichtungen, die sich sowohl für traditionelle als auch für moderne und kreative Präsentationen eignen – eine ideale Wahl für Fine Dining. Die Füllrezeptur wird ohne Milch oder Milchprodukte hergestellt, was das Produkt auch für laktoseintolerante Kunden geeignet macht. Es bietet damit eine exklusive und inklusive Lösung.

Neben ihren organoleptischen und ästhetischen Eigenschaften zeichnen sich die Bottoni mit roter Garnelenfüllung durch ihre Praktikabilität aus. Jedes Stück wird einzeln mit der IQF-Technologie tiefgefroren, was die Textur des zarten Teigs und die Cremigkeit der Füllung perfekt bewahrt. Dies gewährleistet eine makellose Kochleistung ohne Verformungen oder Konsistenzverlust, reduziert Lebensmittelabfälle und ermöglicht eine präzise Portionierung. Mit einer sehr kurzen Kochzeit von nur 5 Minuten ist das Produkt ideal, um den schnellen Anforderungen professioneller Küchen gerecht zu werden. Darüber hinaus gewährleistet die lange Haltbarkeit maximale Flexibilität im Bestandsmanagement, wodurch die Bottoni mit roter Garnelenfüllung eine praktische und stets einsatzbereite Lösung darstellen.

Auf der SIRHA bekräftigt Surgital erneut sein Engagement für Exzellenz: Mit den Bottoni mit roter Garnelenfüllung von Divine Creazioni® bietet das Unternehmen Gastronomieprofis ein Produkt, das Tradition, Innovation und Praktikabilität vereint – bereit, den internationalen Markt zu erobern und die Kreativität der Köche zu fördern.