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Code K132

Panciotti® mit Pfifferlingen und Fontina DOP Käse, Butter, Limette und Heringseier – Mastershow

x4

Personen

Zutaten für 4 personen

20 Panciotti® mit Pfifferlingen und Fontina DOP Käse

120 g extra feine Butter

Abrieb von 1 Limette

40 g Heringseier (geräucherter Hering plus Tintenfisch-Tinte und Agar Agar)

Verfahren

Die Panciotti® mit Pfifferlingen und Fontina DOP Käse in gesalzenem Wasser etwa 2 Minuten kochen. Die Butter schmelzen und etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Abgießen und die Panciotti® in der Butter würzen, die Heringseier hinzufügen und anrichten. Chef Marco Stabile für das Master Show Event am 7. November 2016. Florence Uoll.

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