Zutaten für 4 personen
12 Nester Garbugli® Divine Creazioni®
2,5 kg Tomatenpüree
100 g im Ofen gebackene Zwiebel
100 g natives Olivenöl extra
20 g Salz
1 Teelöffel Natron
16 gelbe Kirschtomaten
4 halbgetrocknete Kirschtomaten
2 Basilikumblätter
Verfahren
Für die dicke Tomatensauce: Das natürliche Tomatenpüree von 2,5 kg auf 1 kg reduzieren. Wenn es fertig ist, mit dem Basilikum, der im Ofen gebackenen Zwiebel, dem EVO-Öl, dem Salz und dem Natron mixen.
Für die gelben Kirschtomaten: Die gelben Kirschtomaten mit reichlich Salz und Pfeffer im Ofen backen.
Die Garbugli® in reichlich gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen. Abtropfen lassen, mit der Tomatensauce vermengen und servieren. Mit Basilikum, gelben Kirschtomaten und halbgetrockneten Kirschtomaten garnieren.
GIOVANNI LORUSSO
Rezept aus Band III „Junge Talente“ für Divine Creazioni
Herausgegeben von Elsa Mazzolini – La Madia Editor
