Scrigni mit Scampi, Datterini-Tomatensauce, Burrata, Limettenzeste und Scampi-Tartar
x4
Zutaten für 4 personen
5 Stk Scrigni® mit Scampi – Divine Creazioni
500g Datterini-Tomaten
60g Burrata
200g Scampi
2 Limetten
Olivenöl (nach Bedarf)
Salz (nach Bedarf)
Verfahren
Für die Datterini-Tomatensauce:
Die gewaschenen Tomaten schneiden und in einen Topf mit einem Schuss Olivenöl und einer ungeschälten Knoblauchzehe geben. Weich kochen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Für das Tartar:
Die Scampi säubern, Kopf, Schale und Darm entfernen. Fein hacken, um ein Tartar herzustellen. Mit einem Schuss Olivenöl und etwas Salz würzen.
Die Pasta kochen:
Die Scrigni® mit Scampi – Divine Creazioni in gesalzenem kochendem Wasser kochen. Aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl schwenken.
Servieren:
Zwei Esslöffel Datterini-Tomatensauce auf den Boden eines flachen Tellers geben, die Scrigni darauf platzieren, Burrata, Scampi-Tartar und abschließend Limettenzeste darüber reiben.
