3-4'
2kg℮
90g
18
Tortellini alla moda di Bologna
Descrizione
La storia del vero ripieno dei Tortellini bolognesi è tanto lunga, quanto incerta, le tesi sono molte e alcune si smentiscono: c’è chi vuole addirittura quattro tipi di carni, chi tre, chi due. I Tortellini alla moda di Bologna hanno sposato la ricetta che prevede carne di suino brasata nel vino con spezie e piante aromatiche, mortadella, Parmigiano Reggiano DOP e l’indispensabile noce moscata. Quanto basta per un sapore di un’intensità straordinaria.
Ingredienti della sfoglia
Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.
Ingredienti del ripieno
Parmigiano Reggiano DOP 38% (latte, sale, caglio), mortadella 38% (carne di suino, sale, spezie e piante aromatiche, antiossidanti: ascorbato di sodio, acido ascorbico, conservante: nitrito di sodio), carne di suino, olio di semi di girasole, noce moscata, vino, sale, rosmarino, aglio, pepe.
Può contenere tracce di: soia, senape.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia kJ 1207 Energia kcal 287 Grassi g 9,8 di cui acidi grassi saturi g 6,4 Carboidrati g 34,1 di cui zuccheri g 1,1 Fibre g 2,1 Proteine g 14,6 Sale g 0,73
Smaltimento
Scheda di prodotto
da 1,9 a 1,95 g
da 17 a 19 mm
da 17 a 19 mm
35
63
37
